Wordt gezegd van een wijn die een beetje wrang en ruw in de mond is. Dit is vaak het geval bij jonge, tanninerijke wijnen die nog wat ronder moeten worden. Astringentie wordt veroorzaakt door het effect van tannines op de eiwitten in het speeksel, waardoor een zeer droog gevoel onstaat op het tandvlees en de binnenkant van de snijtanden. Met het o...

Wrang of samentrekkend. Smaakimpressie die wordt veroorzaakt door tannines, men krijgt een droog 'samentrekkend' (meestal onaangenaam) gevoel op het tandvlees.

Stroef, wrang, inktachtig. Impressie in de mond welke ontstaat als gevolg van tannine welke onrijp of verouderd is, of in enorme hoeveelheid aanwezig. Aroma : Het aroma, grotendeels afkomstig van de druif, omvat het geheel van afzonderlijke geuren.                Een deel van het [..]