Betekenis Alfazuren
Wat betekent Alfazuren? Hieronder vind je een betekenis van het woord Alfazuren Je kunt ook zelf een definitie van Alfazuren toevoegen.
1 |
0
0
AlfazurenAlfazuren zijn een belangrijke component van de zachte harsen. De (alfa) bitterzuren geven de aangename, bittere smaak aan het bier en dragen eveneens bij tot de schuimvorming en de schuimhoudbaarheid van het bier. Gedurende het wortkoken ondergaan ze een specifieke thermische isomerisatie met vorming van de iso-alfazuren die de fijne bitterheid va [..]
|
| << Bewaarbaarheid | Betazuren >> |