1 |
geoxideerd1 - onder invloed van zuurstof negatieve smaak 2 - wijnen bewust aan zuurstof blootstellen; daar zijn diverse voorbeelden van: versterkt: colheita port, elevage, hout i.p.v. roestvrijstaal, roeren van de most
|
2 |
geoxideerdWanneer wijn oxideert (reageert met zuurstof) kan er een onplezierige smaak ontstaan.
|
3 |
geoxideerdeen wijn die door teveel contact met zuurstof teveel aldehyde bevat en onfris, vermoeid en gamadeiriseerd smaakt. Versterkte wijnen zoals sherry, port, madeira, vino santo, of ook marsala worden bewus [..]
|
<< gemaderiseerd | gout de pétrol >> |