Betekenis Déglaceren
Wat betekent Déglaceren? Hieronder vind je 4 betekenissen van het woord Déglaceren. Je kunt ook zelf een definitie van Déglaceren toevoegen.
1 |
2
1
DéglacerenHet ontvetten van bouillons.
|
2 |
1
1
DéglacerenDe aromatische aanbaksels worden geblust met fumet, bouillon of wijn ( madeira, port, witte wijn) en daarna onder verwarmen losgeroerd van de bodem, waarna de saus bereid wordt.
|
3 |
0
0
DéglacerenLoskoken van jus, ook blussen genoemd.
|
4 |
1
1
DéglacerenHet bevochtigen van een pan waarin gebraden of gebakken is met een vloeistof om het aanbaksel los te maken.
|
| << Découperen | Corser >> |