1 |
RissenAaneenrijgen, Rijgen, Risten; Afrissen
|
2 |
Rissendruiven van de tros halen, ook wel afrissen. Laat men de stelen meegisten, dan komt ook onrijpe tannine in de wijn. Soms is dat de bedoeling en rist men niet. Vaker rist men niet, omdat het een dure behandeling is. In kort-gistende most kunnen de stelen minder kwaad dan in een langdurig-gistende most
|
<< Riskeren | Ristorno >> |