(1) Houdbaarheid. Een algemene karakterisering van proevers betreffende wijnen die nog kunnen rijpen (in de fles). Een wijn met nog veel reserve is een wijn met een goed rijpingspotentieel. (2) Een bijzondere wijn of cuvée, speciaal uitgezocht om zijn kwaliteit. Heeft vaak een extra rijping ondergaan. In Bulgarije betekent de term reserve ongeveer hetzelfde als reserva, net als bij de betere wijnproducenten n de Verenigde Staten, Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika.