Betekenis Bâtonnage
Wat betekent Bâtonnage? Hieronder vind je 2 betekenissen van het woord Bâtonnage. Je kunt ook zelf een definitie van Bâtonnage toevoegen.
1 |
0
0
BâtonnageRoeren van de (gistende) most tijdens de vinificatie. Het gistbezinksel komt zo beter in contact met de wijn en de gisting zal optimaler verlopen. Er ontstaat een vollere en rondere wijn
|
2 |
0
0
BâtonnageTijdens het gisten wordt het bezinksel, dat uit residu's van uitgewerkte gist bestaat, omgeroerd. Dit gebeurt met een stok (=bâton) vandaar de term 'bâtonnage'.
|
| << Blenden | Barrique >> |