Klassiek koekje op basis van amandelen. (Voor de liefhebber: Neem 50 g amandelpoeder, 50 g poedersuiker, 1 eiwit, 5 g bloem, 1 tl abrikozenconfituur, 25 g suiker . Meng het amandelpoeder en de poedersuiker. Voeg eiwit, bloem, confituur en suiker toe, meng goed. Spuit het deeg in kleine hoopjes op boterpapier. Bak 15 min op 180°C.)

Macarons zijn kleine ronde luchtige koekjes die aan elkaar geplakt zijn met een zachte vulling. Ze komen oorspronkelijk uit Frankrijk.

traditional mexican dich